当前位置:大发888娱乐-888真人开户 - 城西在线资讯 > 财经 > 正文

沙县小吃要升级了!6万家门店将被边缘化?

时间:2019-04-19 01:54 来源:网络整理 编辑:admin

核心提示

沙县小吃长期以来给人低端消费的感觉,于是,近年来以沙县小吃集团为代表的官方机构做出了多种尝试,比如走出国门( )等,其中比较有成效的,便是“升级”了约2000家门店。...

沙县小吃长期以来给人低端消费的感觉,于是,近年来以沙县小吃集团为代表的官方机构做出了多种尝试,比如走出国门()等,其中比较有成效的,便是“升级”了约2000家门店。

不过,相对于全国6万家沙县小吃来说,今日新闻,没“升级”的仍然是绝大多数。它们怎么看待这种升级?没“升级”的最后真的会被边缘化吗?

沙县小吃要升级了!6万家门店将被边缘化?

十多天前,沙县小吃“品牌升级的幻想”很是让人讨论了一番。起因是一个多月前,沙县小吃集团与京东联合推出了冷链自提柜项目——鲸鲨,试图解决生鲜配送的“最后一公里”问题。有分析认为,沙县想要靠生鲜自提转型升级,属于“想多了”。

不过,让我们把时间线拉长一点,不难发现,沙县小吃“品牌升级的幻想”由来已久,而且早在2017年,就已经有新的升级版的门店落地了。

1 沙县小吃2.0版本出现  

1990年,沙县开始搞旧城改造,许多人加入“标会”(指当地流行的一种民间融资,一个人叫标融资,几个或十几个人参与借钱)融资,或盖房子、做生意,或赌博。到了1991年,不少标会因为资金链断裂而纷纷倒闭,很多沙县人纷纷外出躲债。

来到外地之后,这些沙县人发现,他们最大的依靠就是他们一身做沙县小吃的手艺。一开始的沙县小吃,还只是一个个路边摊,挂上一个“沙县小吃”字样的牌子。之后,沙县人民开始开起门店,摆上桌椅,挂上招牌,再辅以不错的味道和亲民的价格,在中国大大小小的街道上开枝散叶。

沙县小吃要升级了!6万家门店将被边缘化?

时间来到1997年,这时候,一个重要的角色开始发挥作用。沙县政府成立了沙县小吃业发展领导小组,紧接着,沙县小吃同业公会、沙县小吃发展服务中心等机构也先后成立。这三个机构分工协作,主要负责建立健全一系列扶持政策和激励机制,推进沙县小吃业发展。

1998年,为保护“沙县小吃”这一特色品牌,同时也为了让消费者更好地识别这一品牌,沙县小吃同业公会向国家工商总局申请注册了“沙县小吃”服务商标;2005年,注册了“沙县小吃”集体商标;2016年,“沙县小吃SHAXIAN SNACKS”集体商标通过申请,也由此取代了此前注册的商标。

沙县小吃要升级了!6万家门店将被边缘化?

2016版商标,如今归属于2008年成立的福建省国有独资企业——沙县小吃集团有限公司。据沙县小吃集团方面向红餐(ID:hongcan18)介绍,沙县小吃同业公会目前隶属于沙县小吃集团。

2017年9月18日,沙县小吃集团打造的首个旗舰店北京001号店,在北京CBD核心商圈SOHO现代城正式开业。

这家店堪称“沙县小吃2.0”。门店的商标、装修、食材、管理都进行统一的标准化,沙县小吃集团在各地运营的子公司业务范围也增加了中央厨房、物流配送中心建设和运营。据沙县小吃集团相关负责人表示,目前全国有2000家左右的升级版门店。外地人加盟需交3万元的加盟费、5000元保证金及每年3000元的管理费,本地人加盟则不需要加盟费。

沙县小吃要升级了!6万家门店将被边缘化?

△沙县小吃在广州的升级版门店(图片源自大众点评)

2 2.0要将1.0边缘化  

如果说沙县小吃升级背后有两只推手,那么一只是消费升级,一只则是资本。 

沙县小吃以味道不错、价格便宜迅速占领大江南北的市场,但同时也以“脏乱差”的低端消费形象留存在消费者心里。随着消费水平的不断提升,人们对食物的品质、用餐的体验有了更高的要求。 

心心念念寻求转型升级的沙县小吃遇上了雏鹰农牧的入股。雏鹰农牧2016年年度财报提到,双方签订了《沙县小吃集团与雏鹰农牧集团战略合作协议》, 在原料供应、产品研发、基地建设、互联网平台合作、共享市场渠道资源等方面展开合作。

据了解,沙县小吃的品牌管理权已由沙县小吃同业公会,授权给沙县小吃易投资实业有限公司和沙县小吃易传媒文化有限公司。上述两家公司由沙县系集团公司控股,雏鹰农牧及其子公司担任第二大股东,通过供应链布局等方式展开对全国6万家沙县小吃门店的整合工作。

沙县小吃要升级了!6万家门店将被边缘化?

雏鹰农牧董秘吴易得接受媒体采访时表示,雏鹰农牧的介入,一是要从原材料方面提供放心食材,在全国沙县小吃覆盖的30个中心区域,设立中央厨房,对猪肉原料进行深加工,并起到物流配送中转站的作用。另外,将在沙县建设生产园区,发展总部生产模式,未来或根据需要拓展产业园区数量。二是要运用雏鹰现有的融资平台,降低沙县小吃单个门店升级的融资成本和难度,协助其整体快速升级。 

沙县小吃集团相关负责人对红餐(ID:hongcan18)记者表示,“门店升级是应对消费升级的选择,目前对老店(普通门店)不会有影响,但过些时间,老店可能会被边缘化。” 

3 2.0真的能边缘化1.0?   

据了解,沙县小吃目前在全国有21个子公司,整合升级的门店将近2000家,而全国拥有的沙县小吃门店约6万家。“我们也没有办法一下子整合那么多家,后续的服务也要跟上。”上述负责人说。 

事实上,现有的绝大多数沙县小吃门店是否愿意被整合、最终能不能被整合,都需要打一个大大的问号。 

1 2.0的新店,更受消费者待见?

“我们在半径300米以内不会开另一家店,选址也要选在人流相对密的地方。”沙县小吃相关负责人告诉红餐(ID:hongcan18)记者。这也就意味着,门店升级之后,与之俱增的是门店的房租以及菜品的价格。记者走访发现,升级之后的门店价格普遍有所提升。例如,一碗爽口云吞在普通门店卖6元,今天新闻,到了升级版的门店则卖8元。而蒸饺、拌面等其他品类的价格也有些许调整。

有去过沙县小吃北京旗舰店的消费者表示,“比起其他去过的店,这里相对很干净,作为地方小吃卫生情况中等偏上已实属不易。”

沙县小吃要升级了!6万家门店将被边缘化?

消费者崔先生告诉记者,如果沙县吸引他的东西还在,价格上升不会有什么影响。“我去沙县消费,是因为它的炖汤好喝,如果升级之后,汤依然吸引我,那么我会去。”

但与此同时,记者在大众点评网上也发现,一位去过升级版门店的消费者表示,“这是我吃过的最贵的最不好吃的沙县小吃的蒸饺……在朝阳的SOHO虽然地段贵,但是味道也得跟上吧。”

沙县小吃要升级了!6万家门店将被边缘化?

另有消费者表示,不希望沙县小吃走太高端路线,“我还是希望沙县小吃能维持亲民的价格,不要走得太高端化了,不然就‘不接地气’了”。

2 1.0的老店:升级跟我们有什么关系?  
  • 沙县小吃要升级了!6万家门店将被边缘化 沙县小吃要升级了!6万家门店将被边缘化

    沙县小吃长期以来给人低端消费的感觉,于是,近年来以沙县小吃集团为代表的官方机构做出了多种尝试,比如走出国门( )等,其中比较有成效的,便是“升级”了约2000家门店。...

  • 饭店餐饮业去年收入超5万亿,占社会消费 饭店餐饮业去年收入超5万亿,占社会消费

    4月10日,第八届中国饭店文化节提供的数据显示,2018年饭店餐饮业收入超过5万亿元,占社会消费品零售额的13.2%,对推动消费稳定增长、拉动经济增长做出了积极贡献。但同时,酒店...

  • “茶颜悦色”在韩国被抢注,官方佛系回 “茶颜悦色”在韩国被抢注,官方佛系回

    “说可以加盟茶颜悦色的都是大!骗!子!”这是茶颜悦色官方微博唯一一句简介。的确,各种打着正版旗号的山寨奶茶店让本尊不堪其扰。然而万万没想到的是,连长沙市都没出过...

  • 旅客突发心脏病 太原南站全力夺回黄金抢 旅客突发心脏病 太原南站全力夺回黄金抢

    太原南站启动应急预案,开辟应急救助绿色通道。 李峥 摄 中新网太原3月7日电 (任丽娜)太原南站7日传来消息称,一名旅客突发心脏病,经该站客运人员全力救治,为旅客夺回黄金抢...

  • 湖南摧毁一跨省特大涉毒犯罪团伙 缴获冰 湖南摧毁一跨省特大涉毒犯罪团伙 缴获冰

    新闻发布会现场。 曾斌 摄 中新网长沙3月7日电(记者 傅煜 通讯员 何珊 彭美红)湖南省公安厅7日对外发布消息称,一个往来于三省之间、毒品交易额近千万元的跨省特大涉毒犯罪团伙...

  • 江苏男子抢夺公交方向盘险些致车辆坠河 江苏男子抢夺公交方向盘险些致车辆坠河

    2018年12月5日,在扬州江都一名男子因和同伴发生争执,要求司机未果后,突然抢夺公交车方向盘,险些导致车辆坠河。 来看详细报道 事发时,男子不仅揪住驾驶员的服领,进而用手...

  • 山东单县龙王庙派出所成功送治一名精神 山东单县龙王庙派出所成功送治一名精神

    3月1日,龙王庙派出所成功送治,维护了社会治安,确保了辖区稳定。 3月1日上午10时许,今天新闻,龙王庙派出所接110指令称:其辖区内有将房子点着了。接警后,民警立刻向村干部...

  • 男子撞5岁男童后逃逸,37天藏机井屋和草 男子撞5岁男童后逃逸,37天藏机井屋和草

    领三个孩子过马路,突然蹿出酿事故 2018年12月31日15时,德州市德城区黄河涯镇黄河涯医院东100米,钟某某领着5岁的侄子倪某和另外两个孩子由南向北过马路,此时,张广辉驾驶的时风牌...

  • 如果你也认识像张健文一样的人…… 如果你也认识像张健文一样的人……

    笑起来眼睛弯弯的 最近 很多人都想找他 这是为什么? 他究竟是谁呢? 在一条点赞超过3万次的视频里 上演了这样一幕 你好呀,今日新闻,大哥!多谢! 你好呀,靓女!多谢! 请坐...